Cidre Cotentin Bio AOP – Cuvée Tradition – 2021 – Brut – 6 Bouteilles 75cl
Authentique et corsée.
La Cuvée Tradition se distingue par sa couleur qui se situe entre le jaune or et le jaune orangé, et son effervescence fine. Elle offre au nez des arômes subtils où se retrouvent des notes de beurre et d’herbes séchées. À la dégustation, son acidité discrète lui assure un bel équilibre et laisse s’exprimer une amertume d’une grande fraîcheur.
Cidre Cotentin Bio AOP – Grande Cuvée – 2020 – Extra-Brut – 6 Bouteilles 75cl
Inattendu et charpenté.
Le Cidre Cotentin Extra-brut se distingue par sa couleur qui se situe entre le jaune or et le jaune orangé, et son effervescence fine.
A la dégustation, elle révèle un bel équilibre et une structure tanique affirmée, apportant des saveurs amères. Elle offre au nez des arômes subtils où se retrouvent des notes iodées. En bouche, on retrouve une belle amertume d’une grande fraîcheur. C’est grâce à une fermentation poussée qui réduit au maximum les sucres résiduels, ainsi qu’à un assemblage adapté à l’équilibre acide-sucré-amer.
La Grande Cuvée est un Cidre sec de gastronomie.
Cidre Bio – Cuvée Gourmande 2022 – 6 Bouteilles 75cl
Fraiche et fruitée.
La Cuvée Gourmande laisse les notes acidulées des pommes prendre toute leur place, tout en rondeur. La Cuvée Gourmande est appréciée avec les crêpes mais aussi très plaisante à l’apéritif.
Cidre Bio – Micro Cuvée n°1 – 2021 – 3 Bouteilles 75cl
Dense et complexe.
La Micro-Cuvée n°1 est un cidre biologique qui se distingue par sa couleur jaune orangé et une fermentation d’au moins 3 mois en fût de chêne ayant élevé du Calvados AOC renforçant un peu le cidre en alcool et en tanins, pour une finesse très fruitée. Un vrai bonbon à 6,5° vol. !
Cidre Bio – Micro Cuvée n°2 – 2020 – Extra brut – 3 Bouteilles 75cl
Dense et complexe.
La Micro-Cuvée n°2 se distingue par sa couleur qui se situe entre le jaune or et le jaune orangé, et son effervescence fine. Un cidre de gastronomie présentant une amertume d’une grande fraicheur.
Cidre dégorgé sur une base d’Extra-Brut.
Après une prise de mousse naturelle en bouteille, la méthode traditionnelle de clarification en bouteille complète les étapes d’une cuvée plus classique. Les bouteilles capsulées et mises sur pointe permettent l’évacuation des levures par dégorgement tout en gardant le gaz naturel : le cidre est totalement limpide, affiné et stable.
Cidre Bio – Micro Cuvée n°3 – 2020 – fermentation en fûts de vin et dégorgé – 3 Bouteilles 75cl
Structurée et tendue.
La Micro-Cuvée n°3 est une cuvée unique qui se distingue par sa belle structure tannique sur des notes de poires fraîches.
Cette cuvée est issue d’une fermentation de 6 mois en fût de chêne ayant contenu du chardonnay et du pinot noir, puis assemblé avant mise en bouteille sans aucun ajout de gaz. Après une prise de mousse naturelle, les bouteilles sont élevées 20 mois sur lattes avant dégorgement.
La robe est or pâle et totalement limpide. Le nez est fin, aux notes légèrement boisées sur des arômes de poires. À la dégustation, il présente des bulles très fines et une amertume d’une grande fraîcheur pour un cidre vineux, renforcé en tanins par l’élevage,tout en gardant une pointe d’acidité sur la longueur. Un cidre sec et structuré, de gastronomie.
Cette cuvée est issue d’une fermentation de 6 mois en fût de chêne ayant contenu du chardonnay et du pinot noir, puis assemblé avant mise en bouteille sans aucun ajout de gaz. Après une prise de mousse naturelle, les bouteilles sont élevées 20 mois sur lattes avant dégorgement.
La robe est or pâle et totalement limpide. Le nez est fin, aux notes légèrement boisées sur des arômes de poires. À la dégustation, il présente des bulles très fines et une amertume d’une grande fraîcheur pour un cidre vineux, renforcé en tanins par l’élevage,tout en gardant une pointe d’acidité sur la longueur. Un cidre sec et structuré, de gastronomie.
Cidre Bio – Micro Cuvée n°4 – 2021 – 100% Variétés acidulées – 3 Bouteilles 75cl
Tendue et acidulée.
La Micro-Cuvée n°4 se distingue par sa couleur jaune or et son effervescence fine.
Cette micro-cuvée est issue à 100% de variétés acidulées. Ces variétés typiques de nos vergers contentinois sont traditionnellement utilisées pour la pâtisserie. Sur notre verger, nous les utilisons habituellement dans l’élaboration de nos jus de pomme ou dans l’assemblage de nos cidres. Les variétés acidulées apportent une grande fraicheur pour un cidre tout en finesse.
A la dégustation, elle révèle un bel équilibre sur l’acidité avec des arômes d’agrumes et de bonbons acidulés. Elle offre au nez des arômes subtils de pommes fraîches. En bouche, on retrouve une belle acidité d’une grande fraîcheur, pour un équilibre tout en rondeur. La finale reste sur des arômes de pommes fraîches légèrement sucrées pour un cidre structuré et très rafraîchissant.
Cette micro-cuvée est issue à 100% de variétés acidulées. Ces variétés typiques de nos vergers contentinois sont traditionnellement utilisées pour la pâtisserie. Sur notre verger, nous les utilisons habituellement dans l’élaboration de nos jus de pomme ou dans l’assemblage de nos cidres. Les variétés acidulées apportent une grande fraicheur pour un cidre tout en finesse.
A la dégustation, elle révèle un bel équilibre sur l’acidité avec des arômes d’agrumes et de bonbons acidulés. Elle offre au nez des arômes subtils de pommes fraîches. En bouche, on retrouve une belle acidité d’une grande fraîcheur, pour un équilibre tout en rondeur. La finale reste sur des arômes de pommes fraîches légèrement sucrées pour un cidre structuré et très rafraîchissant.
Cidre Bio – Cantepie – 2019 – Cuvée Parcellaire – 3 Bouteilles 75cl
Un cidre structuré de gastronomie.
Cette cuvée parcellaire « Cantepie » est issue d’un assemblage de 8 variétés amères et douces-amères typiques du terroir du Cotentin, complété par une petite proportion de Grasse-langue (5%), variété acidulée. La parcelle de Cantepie, composée exclusivement de pommiers haute-tiges, d’une surface de 3 ha dont 1,5 ha planté, est exposée sud-est en léger coteau.
Cette cuvée se distingue par sa couleur qui se situe entre le jaune or et le jaune orangé, et son effervescence fine. À la dégustation, elle révèle un équilibre parfait et une structure tannique affirmée sur l’amertume. Elle offre au nez des arômes subtils de pommes fraîches où se retrouvent des notes de beurre et de brioche. En bouche, on retrouve un bel équilibre avec une pointe d’acidité. La finale reste sur des arômes de pommes fraîches légèrement sucrées, sur une rondeur remarquable.
Cette cuvée se distingue par sa couleur qui se situe entre le jaune or et le jaune orangé, et son effervescence fine. À la dégustation, elle révèle un équilibre parfait et une structure tannique affirmée sur l’amertume. Elle offre au nez des arômes subtils de pommes fraîches où se retrouvent des notes de beurre et de brioche. En bouche, on retrouve un bel équilibre avec une pointe d’acidité. La finale reste sur des arômes de pommes fraîches légèrement sucrées, sur une rondeur remarquable.
Cidre Bio – Clos Landais – 2019 – Cuvée Parcellaire – 3 Bouteilles 75cl
Complexité et structure.
Cette cuvée parcellaire « Clos Landais » est issue d’un assemblage de 2 variétés amères et douces-amères typiques du terroir du Cotentin : 2/3 Petit Amer (variété amère) et 1/3 Binet Rouge (variété douce-amère). La parcelle du Clos Landais, sur une surface de 0,7 ha, est située en haut de côte sur un petit plateau délimité par des haies naturelles. Plantée en 1982 , la parcelle a toujours été conduite en BIO.
Cette cuvée parcellaire se distingue par sa couleur qui se situe entre le jaune or et le jaune orangé, et son effervescence fine. À la dégustation, elle révèle un équilibre parfait entre les amers, le sucre et l’acidité, ainsi qu’une structure tannique affirmée. Elle offre au nez des arômes subtils, légèrement fumés, sur la pomme fraîche et aux notes iodées. En bouche, on retrouve une belle amertume d’une grande fraîcheur apportée par les sucres résiduels. Un cidre de terroir au grand potentiel de garde.
Cette cuvée parcellaire se distingue par sa couleur qui se situe entre le jaune or et le jaune orangé, et son effervescence fine. À la dégustation, elle révèle un équilibre parfait entre les amers, le sucre et l’acidité, ainsi qu’une structure tannique affirmée. Elle offre au nez des arômes subtils, légèrement fumés, sur la pomme fraîche et aux notes iodées. En bouche, on retrouve une belle amertume d’une grande fraîcheur apportée par les sucres résiduels. Un cidre de terroir au grand potentiel de garde.
Cidre de Normandie IGP – Bio – 6 bouteilles 33cl AMOUR Brut
Frais et corsé.
Le cidre Amour d’Hérout brut est un Cidre de Normandie IGP élaboré dans le respect de la tradition sans pasteurisation, ni sucre ajouté. Il est 100% pur jus de pommes à cidre biologiques, sans traitement chimique sur l’arbre, le fruit ou le pré !
Cidre de Normandie IGP – Bio – 6 bouteilles 33cl AMOUR Doux
Fruité et délicat.
Le cidre Amour d’Hérout doux est un Cidre de Normandie IGP élaboré dans le respect de la tradition sans pasteurisation, ni sucre ajouté. Il est 100% pur jus de pommes à cidre biologiques, sans traitement chimique sur l’arbre, le fruit ou le pré !
Des cidres bio de Normandie (Manche)
Les cidres bouchés de Normandie proposés à la vente en ligne ou directe sont issus de nos vergers de pommes à cidre sélectionnées. Les cidres de pomme en vente sont normands, artisanaux et bio. Il est possible de les acheter en ligne, à notre boutique située dans la Manche (Normandie), ou chez nos revendeurs.
Dans le respect des savoirs-faire ancestraux, nos cidres bio sont élaborés en fermentation naturelle avec les levures indigènes. La pétillant est le résultat d’une effervescence naturelle : c’est la prise de mousse en bouteille. Ils ne sont ni pasteurisés, ni gazéifiés. Ils sont naturellement sans gluten et conviennent à une alimentation vegan.
Depuis octobre 2016, nous bénéficions d’une AOC Cidre Cotentin (Appellation d’Origine Contrôlée), avec deux catégories : cidre brut et extra brut. Nous vous proposons également des cuvées spéciales à la vente en ligne ou directe : Cuvée gourmande et Micro Cuvée n°1.