Cidre Bio – Micro Cuvée n°1 – 6 Bouteilles 75cl

84,00

Dense et complexe.
La Micro-Cuvée n°1 se distingue par sa couleur jaune orangé, et son effervescence fine. À la dégustation, elle révèle une structure tanique affirmée, apportant des saveurs amères. Une fermentation d’au moins 3 mois en fût de chêne ayant élevé du Calvados AOC a renforcé le cidre en alcool et en tanins, pour une finesse très fruitée.
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Description

Les Cidres Cotentin AOP de la Maison Hérout sont effervescents, non pasteurisés, non gazéifiés, élaborés à partir de pur jus de pommes à cidre biologiques. 100% pur jus, les Cidres de la Maison Hérout sont 100% naturels.

Le verger

La Maison Hérout dispose d’un verger de 10 hectares, constitué de vergers dits de haute-tige (30%) et de basse-tige (70%). La moyenne d’âge des pommiers varie selon les parcelles (de 10 ans à 65 ans pour les plus vieux). Plus de 25 variétés de pommes sont représentées, dont la Rouge de Cantepie, initialement endémique du verger. Le mode d’entretien du sol du verger est l’enherbement intégral.

Le terroir

Le verger est implanté sur le Massif armoricain composé de sédiments schisteux et gréseux, et de granites de l’ère primaire. En présence d’un revêtement limoneux épais, les sols sont bien drainés et très peu sableux ou sablo-caillouteux.

L’élaboration

Après obtention du marc de pommes (pulpe obtenue après râpage des pommes), intervient le cuvage (macération de la pulpe), avant de procéder au pressurage. Le jus reste au repos pendant 3 à 5 jours pour une clarification naturelle du cidre. Le jus clarifié entame alors la 2e étape de sa fermentation
alcoolique (au moins 3 mois, selon l’effet millésime) en fût de chêne ayant contenu du Calvados AOC pendant de nombreuses années. La prise de mousse naturelle en bouteille constitue la 3e étape fermentaire (qui dure a minima 2 mois).

  • Colis de 6 bouteilles 75 cl
  • Teneur alcool : 6.5% vol.
  • Stockage en cave (8/10 °C), bouteilles debout.
  • Servir frais : 8/10 °C
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