Calvados Héritage AOC – 12 ans d’âge
Équilibre tout en finesse, entre rondeur, structure et plénitude
L’art de l’assemblage permet ensuite de créer le style unique des Calvados Maison Hérout en associant les qualités complémentaires de chacune des eaux-de-vie. Tout l’enjeux est d’obtenir le parfait équilibre entre fruité et boisé, finesse et complexité, rondeur et puissance.
L’ambition de la Maison Hérout est de révéler les arômes primaires de ses Calvados AOC, en travaillant sur la fraicheur et la finesse, sans coloration artificielle. Son assemblage, issu de différents fûts, est la signature du style de la Maison Hérout : un subtil équilibre entre finesse, fraîcheur et complexité.
Au nez, il révèle des notes légèrement épicées et une bouche fraîche, vivace, aux arômes de pommes délicatement compotées et longue et délicate finale aux notes de fleurs blanches.
Calvados AOC XO – 6 ans
Rond et généreux
Les moûts obtenus après pressurage sont mis en cuve pour une fermentation exclusivement naturelle (levures indigènes).
Une fois cette fermentation terminée, les cidres sont distillés au printemps.
L’eau-de-vie de cidre obtenue est alors incolore et étonnamment florale et fruitée.
Elle est ensuite élevée 6 ans minimum en fûts de chêne. L’art de l’assemblage permet ensuite de créer le style unique des Calvados Maison Hérout en associant les qualités complémentaires de chacune des eaux-de-vie. Tout l’enjeux est d’obtenir le parfait équilibre entre fruité et boisé, finesse et complexité, rondeur et puissance.
L’ambition de la Maison Hérout est de révéler les arômes primaires de ses Calvados AOC, en travaillant sur la fraicheur et la finesse, sans coloration artificielle.
Calvados AOC VSOP – 4 ans
Frais et gourmand
Les moûts obtenus après pressurage sont mis en cuve pour une fermentation exclusivement naturelle (levures indigènes).
Une fois cette fermentation terminée, les cidres sont distillés au printemps.
L’eau-de-vie de cidre obtenue est alors incolore et étonnamment florale et fruitée.
Elle est ensuite élevée 4 ans minimum en fûts de chêne. L’art de l’assemblage permet ensuite de créer le style unique des Calvados Maison Hérout en associant les qualités complémentaires de chacune des eaux-de-vie. Tout l’enjeux est d’obtenir le parfait équilibre entre fruité et boisé, finesse et complexité, rondeur et puissance.
L’ambition de la Maison Hérout est de révéler les arômes primaires de ses Calvados AOC, en travaillant sur la fraicheur et la finesse, sans coloration artificielle.
Calvados AOC VS – 70cl
Vif et frais
Le Calvados VS a été élevé au minimum 2 ans en fûts de chêne.
Les échanges entre la jeune eau-de-vie et le bois ont donné une robe couleur jaune pâle, et une saveur vive et légère.
Ce Calvados VS est réservé aux cocktails, long drinks ou au célèbre trou normand.
L’ambition de la Maison Hérout est de révéler les arômes primaires de ses Calvados AOC, en travaillant sur la fraicheur et la finesse, sans coloration artificielle.
Des Calvados AOC de Normandie
La Normandie est réputée pour ses eaux-de-vie. La plus célèbre des eaux-de-vie est le Calvados AOC, de Normandie ! Issu de la distillation du cidre sur des alambics en cuivre, cette eau-de-vie sera élevée longuement en fût de chêne à l’abri des regard, dans le secret de la cave, et sous la bienveillance des anges qui auront leur part.
Le Calvados AOC VS sera l’alcool idéal pour le trou normand.
Les Calvados AOC sont disponibles à la vente en ligne, à la vente directe à la cidrerie (en Normandie, dans la Manche) ou chez nos revendeurs. Les prix de nos Calvados AOC varient de 50€ à 85€ la bouteille.