Pionnière de l’AOC Cotentin et précurseur de la production cidricole BIO d’excellence
Un peu d’histoire
Fondée en 1946 à Auvers (Normandie), au cœur du Cotentin, la Maison Hérout est précurseur de la production cidricole bio d’excellence, avec un verger 100% bio depuis les années 1970 et la volonté militante de préserver les savoir-faire traditionnels. Tous les cidres de la Maison Hérout sont 100% pur jus, et non pasteurisés.
La Maison Hérout travaille en « méthode ancestrale », avec prise de mousse naturelle en bouteille (sans adjonction de gaz) pour l’ensemble de ses cuvées AOP Cotentin, conformément au stricte cahier des charges de l’appellation.
L’AOP Cidre Cotentin
La Maison Hérout est à l’origine de la création de l’AOC Cotentin par l’INAO (Institut National des Appellations d’Origine) en septembre 2016, valorisant son héritage ainsi que le terroir et la transmission d’un savoir-faire régional.
La production cidricole BIO d’excellence
La Maison Hérout produit deux cuvées de Cidre Cotentin Bio AOP Millésimé (Cuvée Tradition et Grande Cuvée) ainsi que plusieurs Micro-Cuvées de Cidre Bio Millésimé; des Calvados AOC (Jeune, VSOP, XO, 12 ans d’âge et des cuvées brut de fût en éditions limitées) ; une eau de vie de cidre de Normandie Bio ; du Pommeau de Normandie Bio AOP ; du Jus de Pomme Bio et du Vinaigre de Cidre Bio.