Recettes & cocktails

Notre importateur américain « Enjoy French Cider » nous a fait découvrir ce cocktail crée par Jim (fervent amateur de nos produits, of course !). Nous avons été séduits dès la première gorgée en bouche. Cheers!

Mettre dans un shaker, avec de la glace :

• 1 dose de Calvados Jeune AOC 
• 3/4 de dose d’Amaretto
• 3/4 à 1 dose de jus de citron vert
• 1/2 dose de sirop simple

Secouer et servir dans une coupe de champagne ou un verre à Martini.

Compléter avec du cidre Cotentin AOC Brut.

• 1 bouteille 75cl de cidre Cotentin AOC brut
• 20 cl de crème fraîche d’Isigny AOP
• 2  oeufs
• 1  oignon
• 1  bouquet garni
• 30 g de beurre
• poivre, sel

Peler et émincer l’oignon.

Faire fondre le beurre dans une cocotte. Y faire dorer les morceaux de veau. Retirer et réserver.

Dans la cocotte, laisser blondir en remuant. Remettre la viande. Saler et poivrer.

Verser le cidre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure minimum.

Retirer le couvercle. S’il y a trop de jus dans la cocotte, augmenter le feu et laisser évaporer.

Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec les jaunes d’oeuf. Verser ce mélange dans la cocotte en remuant.

Servir chaud.

• 4 cl de Blanche d’Alambic ™
• 1 trait de sirop de sucre de canne
• jus de Citron vert
• feuilles de menthe fraîche
• glace pilée

Servir dans un gobelet.

• 3 cl de Calvados Jeune AOC
• 7 cl de Schweppes Tonic
• Quelques cubes de glace

Dans un verre long drink, doser le Calvados, mettre 1 ou 2 cubes de glace et allonger avec le Tonic.

• 4 tranches de jambon fumé épaisses
• 120 g de lentilles
• 20 g de beurre
• 12 cl de Pommeau de Normandie AOC
• 1 pomme
• sel, poivre

Cuire les lentilles à l’eau salée et poivrée.

Les égoutter et laisser refroidir.

Dans une poêle faire fondre le beurre, saisir le jambon fumé aller-retour, poser les tranches sur les lentilles et décorer de tranches de pommes.

Déglacer la poêle de cuisson au Pommeau et arroser les lentilles et le jambon avec le jus obtenu.

Servir aussitôt.