Gastronomie

Le Cidre, un allié de votre tour de taille ?!

Cette allégation peut faire sourire quand on sait que l’alcool est l’une des causes principales des rondeurs qui dépassent de nos maillots de bain – ce n’est d’ailleurs pas pour rien si nos voisins les Allemands parlent avec affection de leur « bierbauch », littéralement « ventre à bière » ! Les régimes à la mode sont formels : il vaudrait mieux se contenter d’une tristounette Badoit-citron ou pire, d’un soda soi-disant light quand nous passons à table. Si comme nous la perspective de renoncer aux joies du patrimoine gastronomique national vous donne de l’urticaire et vous empêche de bronzer, détendez-vous…

La Normandie a tout prévu : le salut est au fond de votre verre de cidre ! Voyez plutôt :

  • Cidre brut (25g de sucre par litre, 3% d’alcool) : 32 calories pour 100g
  • Bière standard (4,5% d’alcool) : 53 calories pour 100g
  • Vin sec (5g de sucre par litre, 12% d’alcool) : 87 calories pour 100g
  • Vin liquoreux : 100 calories pour 100g
  • Alcool fort (36% d’alcool) : 250 calories pour 100g

Alors, qui dit mieux ?! Pétillante fin d’hiver – verre de Cidre en main !

NB : La mention du taux de calories contenu dans 100g d’alcool fort est utilisée pour servir la comparaison et il n’est évidemment pas recommandé de mener le test sur votre personne ; même si le parfum de nos Calvados vous plonge dans la tentation, souvenez-vous que les plaisirs les plus fins s’apprécient dans la modération !

4 thoughts on “Le Cidre, un allié de votre tour de taille ?!

  1. Axel dit :

    Tout cela est fort intéressant par contre je ne trouve pas dans votre assortime un cidre brut avec 3% d’alcool.

    1. Marie-Agnès Hérout dit :

      Bonjour,

      Nos cidres bruts sont encore moins riches en sucre : la fermentation a été un peu plus “poussée” et donc moins de sucre, mais un peu plus d’alcool. Pour notre Cotentin extra brut, le sucre résiduel est d’environ 17gr/litre, et pour le brut nous sommes à 24 gr/litre. De plus, nos cidres n’étant pas pasteurisés, ces sucres résiduels ne sont pas cuits.
      Cidricolement vôtre !

  2. Amaya dit :

    Je souhaiterais savoir s vous rajoutez des sulfites pour obtenir “votre” cidre?
    Merci

    1. Marie-Agnès Hérout dit :

      Bonjour,

      Nous ajoutons parfois très peu de sulfites et de toute façon dans la limite autorisée en agriculture biologique de 50mg total/ litre. Naturellement le cidre durant sa fermentation produit entre 25 et 35 mg de sulfites. Le complément n’est alors que de 15 ou 25 mg.
      En non-bio, la dose peut aller jusqu’à 200 mg. Ce n’est bien entendu pas notre cas !

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